Crosta & Mollica Desem Pizza

Crosta & Mollica is een premium voedingsmerk dat de kloof overbrugt tussen traditioneel Italiaans vakmanschap en het gemak van de moderne supermarkt. Het merk werd in 2009 opgericht door James Barclay, geïnspireerd door de authentieke bakkerijen en ambachtelijke producenten verspreid over Italië. De naam van het bedrijf vertaalt zich letterlijk naar 'korst en kruim', wat de focus op hoogwaardige bakkerijproducten weerspiegelt.

Hoewel het merk zijn hoofdkantoor in het Verenigd Koninkrijk heeft, worden alle pizza's en bakkerijproducten in Italië geproduceerd. Het merk werkt samen met regionale Italiaanse ambachtslieden die traditionele zuurdesem-fermentatieprocessen en authentieke lokale ingrediënten gebruiken, zoals Siciliaanse oregano en buffelmozzarella. Hierdoor behoudt het product de 'Made in Italy'-status terwijl het voornamelijk in het VK en Europa wordt gedistribueerd.

In de afgelopen jaren heeft Crosta & Mollica een aanzienlijke groei doorgemaakt en is het overgegaan van een door de oprichter geleid bedrijf naar het veiligstellen van durfkapitaal. In 2024 ontving het merk een belangrijke investering van Perwyn, een Europese private-equityonderneming, om internationale expansie te stimuleren. Ondanks deze investering blijft het bedrijf opereren als een onafhankelijke entiteit die zich richt op het brengen van authentieke 'Cucina Italiana' naar een breder internationaal publiek.