Fratelli Beretta Guanciale a cubetti

Fratelli Beretta is een van de meest historische namen in de Italiaanse voedingsindustrie, gespecialiseerd in de productie van traditionele Italiaanse vleeswaren. Dit specifieke product is Guanciale a cubetti (in blokjes gesneden gezouten varkenswang), een essentieel ingrediënt in klassieke Italiaanse pastagerechten zoals Carbonara en Amatriciana. Het merk kan zijn oorsprong terugvoeren tot 1812 in Barzanò, gelegen in de Brianza-regio van Italië.

Tegenwoordig blijft het bedrijf een familiebedrijf, wat een belangrijke onderscheiding is in een tijdperk van grote multinationale voedingsconglomeraten. Het wordt beheerd door de familie Beretta en behoudt een sterke productieaanwezigheid in Italië om authenticiteit en naleving van traditionele ontstoppingsmethoden te waarborgen. Hoewel ze productiefaciliteiten in de Verenigde Staten hebben uitgebreid om de Noord-Amerikaanse markt te bedienen, worden de kern van hun erfgoed en de meeste van hun gastronomische producten voor de Europese markt geproduceerd in Italiaanse faciliteiten.

Vanaf 2026 blijft Gruppo Fratelli Beretta S.p.A. de uiteindelijke eigenaar, een bewijs van meer dan twee eeuwen Italiaanse culinaire traditie. Het bedrijf is uitgegroeid tot een wereldleider in de charcuterie-sector, terwijl het hoofdkantoor in Trezzo sull'Adda, Italië, blijft gevestigd.