Cholula Groene Peper Hete Saus (Jalapeño & Poblano)

Cholula Hete Saus is een wereldwijd erkend merk met een diepe Mexicaanse heritage, afkomstig uit het stadje Chapala, Jalisco. Het recept, dat meer dan 100 jaar oud is, werd oorspronkelijk gemaakt door de familie Harrison en werd ooit voornamelijk gebruikt als ingrediënt voor sangrita. Het merk is vernoemd naar de oude stad Cholula, Puebla—de oudste continu bewoonde stad in Noord-Amerika—en is beroemd om zijn iconische ronde houten dop, die een eerbetoon is aan het vakmanschap en de cultuur van Mexico.

De Groene Peper variant, met een mix van jalapeño en poblano pepers, zet de traditie van het merk voort om in Mexico te worden geproduceerd. De productie vindt plaats in de SANE-productiefaciliteit in Chapala, Jalisco. Dit proces is diep geworteld in de lokale landbouw, waarbij de pepers vaak met de hand worden geoogst en de saus een generatierichtlijn volgt die de nadruk legt op smaak boven pure hitte.

Het eigenaarschap van het merk is overgegaan van familie en lokale licenties (waaronder banden met Jose Cuervo) naar private equity en uiteindelijk wereldwijde bedrijfsbezit. In 2020 verwierf de Amerikaanse specerijenreus McCormick & Company de Cholula Food Company voor $800 miljoen. Vandaag de dag beheert McCormick de internationale distributie en marketing van het merk, terwijl het de authentieke productiewortels in Mexico behouden blijft.