Handia rijstbier

Handia is een traditioneel, inheems rijstbier dat diep verankerd is in de culturele geschiedenis van Oost-Centraal India, met name in de staten Jharkhand, Odisha, Chhattisgarh en West-Bengalen. In tegenstelling tot industriële dranken is Handia hoofdzakelijk een huisgebrouwen product, gemaakt van gekookte rijst en een specifieke fermenteertablet die bekend staat als 'Ranu' of 'Mulika'.

Omdat het een voorouderlijke drank is en geen door een bedrijf bezit, blijft de productie gedecentraliseerd, binnen de tribale gemeenschappen en lokale markten. Het is niet in handen van een multinationale onderneming, maar is een erfgoedproduct dat door generaties heen is doorgegeven. Hoewel er enkele kleinschalige commerciële bottelaars in lokale gebieden kunnen zijn, blijft Handia een belangrijk onderdeel van gemeenschapsrituelen en landelijke levensonderhoud, zonder een enkele uiteindelijke wereldwijde eigenaar of gecentraliseerde productie faciliteit.