Verse Zalm

Zalm is een van de meest populaire zeevruchten ter wereld, algemeen bekend om zijn voedingswaarde en rijke inhoud aan omega-3 vetzuren. Hoewel zalm in het wild te vinden is in de noordelijke Atlantische en Stille Oceaan, komt het grootste deel van de commercieel verkochte zalm vandaag de dag uit aquacultuur of viskweek.

De industrie wordt gedomineerd door grote producenten in Noorwegen, Chili, Schotland en Canada. Noorwegen wordt wereldwijd erkend als de pionier van commerciële zalmkweek en blijft de grootste producent ter wereld. Het eigendom van de wereldwijde zalmvoorziening is verdeeld over verschillende grote multinationale ondernemingen, zoals Mowi, SalMar en Lerøy, die de volledige levenscyclus beheren, van broederijen tot verwerking en distributie.