Mastro Genoa Salami

Mastro is een welgestelde merk in Noord-Amerika dat zich richt op authentieke Italiaanse-style vleeswaren. Het merk werd in 1978 opgericht in Canada door de familie Maggioni, waarbij traditionele Europese rijpingsmethoden naar de Noord-Amerikaanse markt werden gebracht. Mastro-producten worden voornamelijk in Canada geproduceerd, specifiek in gespecialiseerde faciliteiten in Ontario die voldoen aan de droge rijpingsprocessen.

Tegenwoordig maakt Mastro deel uit van de portefeuille van Sofina Foods Inc. Sofina Foods is een grote Canadese voedselverwerkingsmaatschappij met hoofdkantoor in Markham, Ontario. Het bedrijf heeft zich aanzienlijk uitgebreid door overnames en is een van de grootste voedselproducenten in Canada geworden. In 2021 breidde Sofina Foods zijn wereldwijde aanwezigheid uit door de overname van de Europese varkensvleesverwerker Karro Food Group, hoewel het merk Mastro stevig geworteld blijft in zijn Canadees-Italiaanse erfgoed en lokale productie.