Karen Volf Æbleskiver

Karen Volf is een typische Deense merk, opgericht in 1890 door Karen Volf zelf. Ze was een pionier die de bakkerij-industrie in Denemarken revolutioneerde, te beginnen met een kleine bakkerij in Hellerup. Tegenwoordig is het merk algemeen erkend om zijn hoogwaardige koekjes, biscuits en traditionele Deense snacks zoals æbleskiver (pannenkoekenbollen).

Het product wordt in Denemarken vervaardigd in de Bisca-bakkerij in Stege, Møn. Deze faciliteit zorgt ervoor dat de traditionele recepten en kwaliteitsnormen, die meer dan een eeuw geleden zijn vastgesteld, worden behouden. Hoewel het merk diepe Deense wortels heeft, is het eigendom door de jaren heen geëvolueerd.

Momenteel is Karen Volf in handen van Bisca A/S, dat op zijn beurt eigendom is van het Noorse Scandinavian Holding AS. Dit maakt de uiteindelijke eigenaar een Noorse entiteit, hoewel het merk synoniem blijft met de Deense voedselcultuur en -erfgoed.