De Cecco Rigatoni no. 24

De Cecco is een prestigieus Italiaans pastamerk met een erfenis die teruggaat tot 1831 in Fara San Martino, Abruzzo. Het werd opgericht door Nicola De Cecco, die oorspronkelijk een stenen molen bediende. Het bedrijf revolutioneerde de industrie in 1886 toen Filippo Giovanni De Cecco het eerste kunstmatige droog systeem op lage temperatuur uitvond. Deze innovatie maakte het mogelijk om de pasta-productie los te koppelen van weersomstandigheden, waardoor een constante kwaliteit en internationale export mogelijk werden.

Het getoonde product wordt geproduceerd met behulp van traditionele bronzen tekenmatrijzen, die een ruwe textuur op het oppervlak van de pasta creëren, zodat sauzen beter kunnen hechten. Het ondergaat een langzaam droogproces bij lage temperaturen om de voedingswaarde en de organoleptische kwaliteiten van de tarwe te behouden. De Cecco blijft een familiebedrijf en behoudt zijn productie faciliteiten in Italië, voornamelijk in de regio Abruzzo, wat ervoor zorgt dat 'Made in Italy' een kernpijler van zijn merkidentiteit blijft. Tegenwoordig is het een van de leidende premium pastamerken ter wereld, gecontroleerd door de afstammelingen van de oprichters via F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.