Caputo Doppio Zero tarwebloem

Caputo-bloem, vaak aangeduid als 'Il Mulino di Napoli', is een wereldberoemd merk dat synoniem staat voor authentiek Italiaans bakken en Neapolitaanse pizza. Het merk is opgericht in 1924 door Carmine Caputo, nadat hij terugkeerde uit de Verenigde Staten. De molen is gelegen in het hart van Napels, Italië. Het merk heeft zijn reputatie opgebouwd op de 'Caputo-methode', die een langzame maalmethode omvat die de zetmeel- en organoleptische eigenschappen van de tarwe behoudt zonder toevoegingen.

Het eigendom is generaties lang binnen de familie gebleven, momenteel geleid door Antimo Caputo. Het bedrijf heeft een sterke toewijding aan het sourcen van hoogkwalitatieve tarwe, voornamelijk uit Italië en Noord-Europa, om gespecialiseerde mengsels te creëren die wereldwijd door professionele pizzaiolo's en thuisbakkers worden gebruikt. De productie blijft geconcentreerd in hun Neapolitaanse productiefaciliteiten om consistentie en traditie te waarborgen.