Collier's Powerful Extra Mature Cheddar

Collier's Powerful Welsh Cheddar is een premium kaasproduct, opgericht door Chris Stockwell in Denbighshire, Wales. Het merk is geïnspireerd door de koolmijnen (colliers) van Noord-Wales en eert het sterke karakter en de uithoudingsvermogen van deze arbeiders met zijn intense, langdurige smaakprofiel.

Het product wordt vervaardigd in het Verenigd Koninkrijk, met name met behulp van Welshe melk en traditionele rijpingsprocessen die tot 20 maanden kunnen duren. Dit langzame rijpingsproces stelt de kaas in staat om de kenmerkende crunch van calciumkristallen te ontwikkelen, die vaak te vinden zijn in hoogwaardige oude cheddars.

Het eigendom van het merk berust bij Fayrefield Foods, een prominente onafhankelijke zuivelgroothandelaar gevestigd in het VK. Zij beheren de internationale distributie en merkontwikkeling, waardoor deze vertegenwoordiger van de Welshe culinaire erfgoed beschikbaar is op wereldmarkten, waaronder Noord-Amerika.