Cathedral City Mature Cheddar

Cathedral City is een van de meest iconische en bestverkopende kaasmerken van het Verenigd Koninkrijk. Het verhaal begon in de late jaren 60, toen het werd gelanceerd door Mendip Foods. Het merk is vernoemd naar de historische stad Wells en de beroemde kathedraal. Cathedral City is een vaste waarde in Britse huishoudens, bekend om zijn opvallend hoogwaardige, geperste cheddar en het unieke 'kussen' verpakkingsontwerp.

De meeste Cathedral City kaas wordt geproduceerd in de Davidstow Creamery in Cornwall, Engeland. Deze faciliteit haalt melk van meer dan 300 lokale melkveebedrijven in het Zuidwesten en maakt gebruik van enkele van de meest geavanceerde kaasproductietechnologieën in Europa. Het merk benadrukt zijn West Country-erfgoed als een essentieel onderdeel van zijn productidentiteit.

Het eigendom van het merk is door de decennia heen overgedragen via grote zuivelconglomeraten. Oorspronkelijk een in het VK opgericht merk, maakte het jarenlang deel uit van Dairy Crest. In 2019 verwierf de Canadese zuivelreus Saputo Inc. Dairy Crest, waardoor Cathedral City onder haar wereldwijde portfolio viel. Vandaag de dag blijft Cathedral City zijn hoofdkantoor in het VK hebben onder de Saputo Dairy UK dochteronderneming, terwijl het profiteert van het wereldwijde distributienetwerk van het Canadese moederbedrijf.