St. Mang Limburger kaas

St. Mang is een traditionele Duitse kaasmerk met diepe wortels in de Allgäu-regio van Beieren. Het merk is vooral bekend om zijn doordringende Limburger en Romadur kazen en is vernoemd naar het klooster van St. Mang in Füssen. Historisch gezien werd het merk opgericht door een lokale kaasfabriek in het begin van de 20e eeuw om specialiteiten uit de zuidelijke Duitse hooglanden te commercialiseren.

Tegenwoordig is St. Mang onderdeel van de Käserei Champignon groep (Hofmeister GmbH & Co. KG), een prominente familie-geïnteresseerde Duitse zuivelonderneming. De kaas wordt geproduceerd in Kammlach, Beieren, waardoor de regionale kwaliteitsnormen en traditionele recepten worden gehandhaafd. Als dochteronderneming van Käserei Champignon blijft St. Mang onder Duitse eigendom, met focus op hoogwaardige Allgäu melk en traditionele rijpingsprocessen.