Castello Esrom Kaas

Castello Esrom is een halfzachte, aromatische kaas die de status van Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) bezit, wat betekent dat deze traditioneel in Denemarken wordt geproduceerd. Het merk Castello werd oorspronkelijk in 1893 opgericht door Rasmus Tholstrup, met een focus op ambachtelijke kazen van hoge kwaliteit. Tegenwoordig is het een wereldwijd erkend premium merk, bekend om zijn blauwe kazen en speciale varianten.

Het merk is in eigendom van Arla Foods, een belangrijke Europese coöperatie voor zuivelproducten. De productie is geconcentreerd in Denemarken, met name in gespecialiseerde zuivelfabrieken die voldoen aan de strikte BGA-normen voor de productie van Esrom-kaas. Arla Foods beheert alle aspecten van de productie, van boerderij tot schap, om ervoor te zorgen dat het merk internationale markten bereikt, terwijl het zijn Deense erfgoed behoudt.