Bergader Edelpilz kaas

Bergader is een gerenommeerde Duitse kaasproducent met een erfgoed dat teruggaat tot 1902. Opgericht door Basil Weixler in het Beierse plaatsje Waging am See, blijft het bedrijf een familiebedrijf, momenteel beheerd door de vierde generatie van de familie. Het merk staat vooral bekend om zijn 'Edelpilz' zachte kaas, die oorspronkelijk is geïnspireerd op Roquefort maar is aangepast aan de Duitse ambachtelijke tradities met gebruik van koemelk.

Het productieproces blijft geconcentreerd in Beieren, specifiek in de Chiemgau Alpenregio. Bergader is trots op het gebruik van hoogwaardige bergmelk van lokale alpine boerderijen. Als een onafhankelijk familiebedrijf heeft het vermijding van overname door grotere wereldwijde voedselconglomeraat, waardoor het zijn status als een middelgrote particuliere entiteit behoudt die zijn speciale kazen naar meer dan 50 landen wereldwijd exporteert.