Sakura Japansk Soja

Sakura Japansk Soja is een prominente soja saus merk met een unieke geschiedenis die Japan en Brazilië verbindt. Het merk werd in 1940 opgericht door Suekichi Nakaya, een Japanse immigrant die in de jaren dertig naar Brazilië verhuisde. Toen hij merkte dat er een gebrek was aan traditionele Japanse ingrediënten in Zuid-Amerika, begon hij met de productie van shoyu (soja saus) en miso, en richtte uiteindelijk Sakura Nakaya Alimentos Ltda op. Tegenwoordig is Sakura de toonaangevende fabrikant van soja saus in Brazilië, met een significante marktaandeel en export naar meer dan 60 landen, waaronder Zweden, waar het label 'Japansk Soja' (Japanse Soja) vaak te vinden is.

Technisch uniek, Sakura soja saus die in Brazilië wordt geproduceerd, gebruikt vaak maïsmeel in plaats van tarwe tijdens het fermentatieproces, een erfenis van de regionale beschikbaarheid van ingrediënten die heeft geleid tot een van nature glutenvrij product. Ondanks de 'Japanse' branding en traditionele fermentatietechnieken, wordt het product voornamelijk in Brazilië vervaardigd in de industriële fabrieken van het bedrijf in São Paulo en Goiás. Het merk blijft in familiebezit, onder leiding van de familie Nakaya, met name Renato Kenji Nakaya, de zoon van de oprichter. In Europese markten zoals Zweden, wordt het product gedistribueerd via verschillende gespecialiseerde Aziatische voedselgroothandels en grote detailhandels.