Pavesi Pavesini koekjes

Pavesini zijn iconische lichte koekjes die oorspronkelijk in 1937 zijn gemaakt door Mario Pavesi in Novara, Italië. Geïnspireerd door de traditionele 'Biscottini di Novara', heeft Mario Pavesi het recept aangepast om een lichter, knapperiger koekje te creëren dat een essentieel onderdeel werd van de Italiaanse snackcultuur.

Het merk vergaarde snel bekendheid in de naoorlogse periode en werd een symbool van de moderne Italiaanse voedselproductie. In 1992 werd het Pavesi bedrijf volledig geïntegreerd in de Barilla Group, een van de grootste pasta- en bakwarenproducenten ter wereld. Tegenwoordig worden Pavesini voornamelijk in Italië geproduceerd in de gespecialiseerde productiefaciliteiten van Barilla, waarbij de erfenis van de oorspronkelijke bakkerij in Novara wordt voortgezet. Ze worden algemeen erkend als een gezonde snack vanwege hun lage vetgehalte en worden vaak gebruikt als basis voor desserts zoals Tiramisu.