Merlo Koffie is een prominente Australische koffiemerk en branderij, opgericht door Dean Merlo in 1991. De oorsprong van het merk is verbonden met de lange geschiedenis van de familie Merlo in de horeca, beginnend met Dean's vader, Gino Merlo, die uit Italië emigreerde en in de jaren vijftig een van de eerste espresso bars van Australië opende.

Het bedrijf opereert als een verticaal geïntegreerde onderneming, die alles afhandelt, van het inkopen van rauwe groene bonen tot artisanale branding in Australische faciliteiten. Merlo is bijzonder beroemd om zijn 'torrefazione' (brandinghuis) concept, waar koffie dagelijks wordt gebrand om maximale versheid te garanderen voor zowel de eigen cafés als de groothandelspartners.

Tegenwoordig blijft Merlo Koffie een onafhankelijk, familiebedrijf uit Australië. Het is uitgegroeid tot een belangrijke regionale krachtpatser met talrijke winkels in Queensland en een sterke online aanwezigheid die producten wereldwijd levert, terwijl het zijn operaties en hoofdkantoor behoudt in Fortitude Valley, Brisbane.