I Contadini Friselline alle Cime di Rapa

I Contadini is een familiaal agrarisch bedrijf dat diep geworteld is in de Salento subregio van Puglia, Italië. Het merk is gespecialiseerd in traditionele Puglian conserveringen en gebakken goederen, waarbij een 'gesloten kringloop'-productieproces wordt gehandhaafd, waarbij ingrediënten op hun eigen 52 hectare grond worden verbouwd en verwerkt in hun nabijgelegen faciliteit in Ugento. Deze specifieke friselline worden gemaakt met 'Senatore Cappelli' durumtarwe griesmeel, een oude Italiaanse graansoort, en op smaak gebracht met lokale 'cime di rapa' (broccoli rabe).

Het eigendom blijft strikt binnen de oprichtersfamilie. Het bedrijf werd in 2003 nieuw leven ingeblazen door de broers en zussen Trentin—Edoardo, Emanuele en Gianna—die voortbouwden op de agrarische erfenis die hun grootvader, Fiumano, had achtergelaten. Ze hebben traditionele handmatige oogst- en zonnebewerkingstechnieken gecombineerd met moderne kwaliteitsnormen om authentieke Salentijnse smaken naar de wereldmarkt te brengen, terwijl ze een onafhankelijke, familie-eigendom blijven met het hoofdkantoor in de provincie Lecce.