Byodo Walnusskernöl nativ

Byodo Walnusskernöl nativ is een premium biologische walnotenolie geproduceerd door Byodo Naturkost GmbH. Het bedrijf werd in 1985 opgericht door Michael Moßbacher en een groep vrienden, en begon oorspronkelijk als een pionier in de productie van biologische tofu en tempeh in een garage in München-Ismaning. De naam 'Byodo' is afgeleid van het Japans en betekent 'de gezamenlijke weg', wat de filosofie van het merk over kwaliteit en duurzaamheid weerspiegelt.

Hoewel de rauwe walnoten uit verschillende locaties kunnen komen, afhankelijk van de batch (vaak weergegeven door codes op de verpakking), vindt de uiteindelijke productie en botteling plaats in het hoofdkantoor van het bedrijf in Mühldorf am Inn, Beieren, Duitsland. De olie wordt geproduceerd met een zachte koudpersmethode om de karakteristieke nootachtige smaak en voedingswaarden te behouden.

Vanaf 2026 blijft Byodo een onafhankelijk familiebedrijf. Hoewel de dochter van de oprichter, Stephanie Moßbacher, aan het einde van 2025 overging van operationeel management naar een aandeelhouderrol, blijft het merk eigendom van en geleid door de familie Moßbacher, waarmee het zijn status als een toonaangevend biologisch merk in de Duitse markt behoudt.