Turkse Pide brood

De afbeelding toont een plak Pide (of Ramazan Pidesi), een zachte, gerezen platbrood die veel voorkomt in de Turkse keuken. Kenmerkend zijn de gouden korst en de topping van een mengsel van witte sesamzaadjes en zwarte nigella (kalonji) zaadjes. In de context van de sv-SE markt (Zweden) wordt dit type brood vaak geserveerd als een gratis voorgerecht of bijgerecht in Midden-Oosterse en Mediterrane restaurants.

Aangezien dit een ambachtelijk product is dat aan tafel wordt geserveerd met boter en een mes, wordt het doorgaans ter plaatse in het restaurant gebakken of dagelijks betrokken van een lokale etnische bakkerij. In tegenstelling tot massaproductie supermarktbrood heeft het geen enkele commerciële merknaam of moederbedrijf. In plaats daarvan vertegenwoordigt het de culinaire traditie van Turkije, die via een uitgebreid netwerk van onafhankelijke Mediterrane eetgelegenheden en bakkerijen die de lokale eetcultuur kenmerken, naar Zweden is gebracht.