Bornholmergrisen varkensgehakt

Bornholmergrisen is een gespecialiseerde Deense varkensvleesmerk dat gekenmerkt wordt door zijn diepe verbinding met het eiland Bornholm. Het getoonde product is varkensgehakt met een vetgehalte van 8-12%. Het merk werd opgericht in 2008 als een unieke samenwerking tussen lokale boeren op Bornholm, de retailgroep Coop en de grote vleesverwerkende coöperatie Danish Crown. Deze samenwerking was bedoeld om een premium nicheproduct te creëren dat dierenwelzijn en lokale herkomst benadrukt.

De gehele productieketen is gelokaliseerd: de varkens worden geboren, gefokt en oorspronkelijk ook geslacht op Bornholm. Hoewel de lokale slachterij in Rønne uitdagingen heeft ondervonden met sluiting, blijft het kernconcept gericht op de agrarische heritage van Bornholm, inclusief een vereiste dat minstens 70% van het voer lokaal geproduceerd wordt. Het merk wordt beheerd onder de paraplu van Danish Crown, een van 's werelds grootste vleesexporteurs, terwijl het zijn identiteit als lokale specialiteit behoudt die voornamelijk via Coop's supermarktketens in Denemarken wordt verkocht.