Cambridge House Honing Geroosterde Gerookte Zalm

Geschiedenis van het Merk en Kwaliteitsnormen

Cambridge House is een gespecialiseerd merk dat bekend staat om het produceren van hoogwaardige gerookte zalm met traditionele methoden. Het merk heeft zijn oorsprong in 1947 en richt zich op 'clean label' producten en ambachtelijke roken technieken. De zalm in deze verpakking is honing geroosterd en volledig gekookt, en wordt gepresenteerd als een premium, kant-en-klaar zeevruchtenoptie die vaak te vinden is bij grote detailhandels zoals Costco.

Productie en Inkoop

Hoewel de rauwe zalm mogelijk afkomstig is van premium visserijen wereldwijd (vaak met locaties zoals Noorwegen, Schotland of Chili), wordt de uiteindelijke productie, het roken en de verpakking uitgevoerd in de Verenigde Staten. Specifiek is het merk verbonden aan Santa Barbara Smokehouse, dat een state-of-the-art faciliteit heeft in Santa Barbara, Californië. Deze faciliteit maakt gebruik van traditionele bakstenen ovens en natuurlijk houtrook om de onderscheidende smaak van het product te bereiken.

Eigendom en Distributie

Cambridge House is een vlaggenschipmerk van Santa Barbara Smokehouse, Inc. Het bedrijf is nog steeds een particulier Amerikaans bedrijf dat zich richt op de gastronomische zeevruchtenmarkt. Het wordt geleid door oprichter Tim Brown en staat bekend om zijn verticale integratie, wat zorgt voor kwaliteitscontrole vanaf de eerste selectie van de vis tot aan het roken en de uiteindelijke distributie in de detailhandel.