Goudse kaas

Goudse kaas is een milde, gele kaas gemaakt van koemelk en afkomstig uit Nederland. Het is een van de meest populaire kazen ter wereld en is goed voor een aanzienlijk deel van de wereldwijde kaasconsumptie. Hoewel de naam 'Goudse' niet beschermd is onder de regels voor geografische aanduiding voor algemene productie, zijn specifieke varianten zoals 'Goudse Holland' en 'Noord-Hollandse Goudse' wel beschermd en moeten ze in Nederland worden geproduceerd. Omdat het om een generieke kaasstijl gaat, wordt het geproduceerd door tal van zuivelbedrijven wereldwijd, variërend van kleine ambachtelijke boerderijen tot grote multinationale conglomeraten. Het wordt vervaardigd in verschillende landen, waaronder de Verenigde Staten, Duitsland, Polen en Nederland. Er is geen enkele eigenaar van de naam 'Goudse', aangezien deze verwijst naar een stijl van kaasmaken in plaats van een merk.