St. Albray zachte kaas

St. Albray is een onderscheidende bloemvormige, zacht gerijpte kaas afkomstig uit de Pyrénées regio van Frankrijk. Bekend om zijn milde smaak en oranje getinte gewassen korst, werd het voor het eerst gemaakt in 1974 als een zachter alternatief voor de meer doordringende lokale kazen.

Historisch gezien werd het merk ontwikkeld door Bongrain SA, dat later evolueerde naar de Savencia Fromage & Dairy groep. Tegenwoordig blijft St. Albray een vlaggenschipproduct dat voornamelijk wordt vervaardigd in Franse faciliteiten gelegen in de Aquitaine regio. Het merk is eigendom van Savencia SA, een belangrijke wereldspeler in de zuivelindustrie, met het hoofdkantoor in Viroflay, Frankrijk, waardoor het product zijn traditionele Franse erfgoed behoudt terwijl het internationaal wordt verspreid.