Fable Food Plant-Based Meat

Fable Food Co is een pionierende Australische merk dat zich richt op plantaardige vleesalternatieven, vooral hun op paddenstoelen gebaseerde 'gestoofde biefstuk' stijl producten. Opgericht door Michael Fox, Jim Fuller en Chris McLoghlin, benut het bedrijf de natuurlijke textuur en umami-smaak van shiitake-paddenstoelen om minimaal verwerkte vleesvervangers te creëren die zowel herbivoren als carnivoren aanspreken.

Sinds de lancering in 2019 is het merk aanzienlijk gegroeid vanuit zijn oorsprong aan de Sunshine Coast naar internationale markten, waaronder het Verenigd Koninkrijk, Singapore en Noord-Amerika. Het merk heeft aandacht gekregen voor zijn culinaire benadering, met de focus op smaak en textuur door de expertise van co-oprichter en paddenstoelenwetenschapper/chef, Jim Fuller. Het bedrijf blijft een onafhankelijke entiteit, gesteund door verschillende durfkapitaalfirma's terwijl het zijn wereldwijde aanwezigheid in de duurzame voedingssector blijft uitbreiden.