Lao Gan Ma Crispy Chili in Oil

Lao Gan Ma, vaak aangeduid als 'Old Godmother', is een wereldwijd bekend merk van chilisausen. Het merk werd in 1997 opgericht door Tao Huabi in Guiyang, de provincie Guizhou in China, en begon met een eenvoudig recept dat zij in haar noedelwinkel gebruikte. De Crispy Chili in Oil is een van hun populairste exportproducten, gekenmerkt door knapperige ui en chilivlokken getrokken in sojaolie.

Het product wordt voornamelijk geproduceerd in China in de enorme productiefaciliteiten van het bedrijf in Guizhou. Het blijft een particuliere onderneming, specifiek eigendom van de familie van de oprichtster, waardoor het onafhankelijk blijft van grote wereldwijde voedselconcerns. Het merk is uitgegroeid tot een cultureel icoon en een vast onderdeel in zowel Aziatische als Westerse keukens, bekend om zijn consistente smaakprofiel en het kenmerkende portret van Tao Huabi op het etiket.