Albino Konjak Nudeln

Albino Konjak Nudeln (Konjac Nudels) zijn een caloriearme, glutenvrije pastavervanger die voornamelijk verkocht wordt in Duitse discounters zoals Netto Marken-Discount. Deze noedels, ook bekend als Shirataki, zijn gemaakt van de bloem van de konjacwortel (Amorphophallus konjac), die inheems is in Oost- en Zuidoost-Azië.

Het merk 'Albino' is een private label of een speciaal merk dat door de EDEKA Groep wordt gebruikt voor haar discountdochteronderneming, Netto Marken-Discount. Hoewel de konjacplant zelf meestal gekweekt en aanvankelijk verwerkt wordt in Aziatische landen zoals China, Thailand of Japan, worden de laatste verpakking en distributie beheerd voor de Duitse markt.

Konjac noedels zijn zeer populair in gezondheidsbewuste diëten vanwege hun hoge gehalte aan glucomannanvezels en de extreem lage calorie-inhoud (ongeveer 11 kcal per 100g). Ze worden gekenmerkt door een gelachtige textuur en de mogelijkheid om de smaken van de sauzen die ze meegekookt worden te absorberen.