Bergader Bavaria blu Der Milde

Bavaria blu Der Milde is een speciale softkaas geproduceerd door de Bergader Privatkäserei. Het merk 'Bavaria blu' werd bekend gelanceerd in 1972 en werd een pionier in het combineren van witte schimmel aan de buitenkant met blauwe schimmeladeren aan de binnenkant, specifiek ontworpen om een romiger en milder alternatief te bieden voor traditionele scherpe blauwe kazen.

Het product wordt vervaardigd in Opper-Beieren, Duitsland, voornamelijk op de productielocaties van het bedrijf in Waging am See en Bad Aibling. Het maakt gebruik van verse Alpenmelk die uit de lokale regio afkomstig is, waardoor er een sterke band met de regionale landbouw behouden blijft.

Bergader blijft een 100% familiebedrijf. Opgericht in 1902 door Basil Weixler, is het doorgegeven van generatie op generatie en wordt momenteel geleid door de achterkleinzoon van de oprichter, Felix Kress. Het bedrijf is gestructureerd onder RL Anlagen GmbH voor financiële rapportage, maar behoudt zijn onafhankelijke familiale identiteit en operatie.