Aubergine

De aubergine, ook wel bekend als de eiwitplant, is een veelgecultiveerde plantensoort (Solanum melongena) die behoort tot de nachtschadefamilie Solanaceae. Botanisch geclassificeerd als een bes, wordt het geconsumeerd als een culinaire groente. De oorsprong van de aubergine ligt in de oude geschiedenis, met zijn wilde voorouders die afkomstig zijn uit de regio van India en Zuid-Azië. Het werd voor het eerst gedomesticeerd in deze regio's voordat het via handel naar het Midden-Oosten, Afrika en uiteindelijk Europa verspreidde, voornamelijk door de islamitische expansie in de middeleeuwen.

Tegenwoordig worden aubergines wereldwijd geteeld, met fabricage en productie in meerdere landen. China en India zijn de grootste producenten ter wereld, goed voor meer dan 80% van de wereldwijde output, gevolgd door Egypte, Turkije en Iran. Omdat het een natuurlijk, primair landbouwproduct is en geen verwerkte merk, wordt het niet bezet door een enkele onderneming of bedrijf. In plaats daarvan wordt het beheerd door verschillende onafhankelijke boeren, landbouwcoöperaties en lokale distributeurs wereldwijd.