Siggi's IJslandse skyr

Siggi's is gespecialiseerd in skyr, de traditionele dikke en romige yoghurt uit IJsland. Het merk werd in 2005 opgericht door Siggi Hilmarsson, een IJslandse expat die in New York woont en Amerikaanse yoghurt te zoet en kunstmatig vond in vergelijking met de skyr uit zijn kindertijd. Begonnen op een lokale boerenmarkt, kreeg het merk al snel een reputatie voor zijn hoge eiwit- en lage suikerinhoud, evenals een schone ingrediëntenlijst.

In 2018 onderging het merk een significante transitie toen het werd overgenomen door de Franse zuivelgigant Lactalis. Ondanks de verandering in eigendom, behoudt het merk zijn toewijding aan traditionele IJslandse recepten. De productie is gelokaliseerd om versheid te waarborgen; bijvoorbeeld, de meerderheid van Siggi's die in Noord-Amerika wordt verkocht, wordt geproduceerd in Amerikaanse zuivelfaciliteiten met melk van lokale familieboerderijen.

Vandaag de dag opereert Siggi's als een belangrijk merk binnen de Lactalis-portefeuille en helpt het bedrijf zijn aanwezigheid in de premium gezondheidsbewuste zuivelsector uit te breiden. Het blijft een van de meest herkenbare namen in de 'skyr'-categorie wereldwijd, waarbij het zijn IJslandse erfgoed in evenwicht houdt met de logistieke schaal van een multinationaal bedrijf.