Lotus Biscoff koekje

Lotus Biscoff is een wereldberoemd gekarameliseerd koekje, ook bekend als speculoos, dat zijn oorsprong vindt in Lembeke, België. Het recept werd voor het eerst gemaakt in 1932 door de familie Boone, specifiek bakker Jan Boone Sr., die het unieke smaakprofiel ontwikkelde, gekenmerkt door tonen van kaneel en gekarameliseerde suiker.

De merknaam is gegroeid van een lokale Europese specialiteit tot een wereldwijd merk dat vaak wordt geserveerd als een aanvullende snack op veel internationale luchtvaartmaatschappijen. Tot op de dag van vandaag blijft de meeste wereldproductie geconcentreerd in Lembeke, België, wat zorgt voor de consistentie en erfgoed van het product.

Lotus Biscoff is eigendom van en wordt geëxploiteerd door Lotus Bakeries, een beursgenoteerd bedrijf dat grotendeels onder controle blijft van de oprichtersfamilie Boone. Het bedrijf heeft zijn portfolio uitgebreid met spreads en ijs op basis van de iconische koekjessmaak, terwijl het zijn hoofdkantoor in het land waar alles begon heeft gehouden.