Glarner Schabziger Zibu

Glarner Schabziger, ook bekend als Sap Sago in Engelstalige markten, is een van de oudste beschermde merken ter wereld, met zijn recept gecodificeerd door het Kanton Glarus in 1463. Het specifieke product dat getoond wordt, Zibu, is een romige spread gemaakt van boter en de kenmerkende groene Schabziger kaas.

Alle Glarner Schabziger producten worden exclusief geproduceerd in het Kanton Glarus, Zwitserland, door het bedrijf Geska AG. Het productieproces omvat het gebruik van afgeroomde melk van koeien en een specifieke kruidenplant die hoog in de bergen groeit, genaamd blauwe venkel, die het product zijn unieke groene kleur en doordringende aroma geeft.

Sinds 2014 is Geska AG in handen van de in Glarus gevestigde ondernemers Rudolf en Reto Hösli. Het merk blijft een bron van regionale trots en behoudt zijn 'Suisse Garantie'-status, die garandeert dat de grondstoffen in Zwitserland worden ingekocht en verwerkt.