Callipo Composta di Cipolla Rossa di Tropea Calabria PGI

Callipo is een historisch Italiaans merk dat bekendstaat om zijn toewijding aan hoogwaardige regionale producten. Dit specifieke product, een uiencompote van rode uien, wordt gemaakt met de beroemde 'Cipolla Rossa di Tropea Calabria PGI' (Beschermde Geografische Indicatie), die afkomstig is uit de regio Calabria in het zuiden van Italië.

Opgericht in 1913 door Giacinto Callipo in Pizzo, Calabria, begon het bedrijf als een van de eerste producenten van Mediterraanse tonijn in Italië. Meer dan een eeuw later is het nog steeds een familiebedrijf, momenteel geleid door de vierde en vijfde generatie. Hoewel het bedrijf vooral bekend is om zijn tonijn, richt de lijn 'Dalla Nostra Terra' (Uit Ons Land) zich op de bevordering van de agrarische excellentie van het Calabrese grondgebied, waarbij de productie en sourcing strikt lokaal in Italië blijven.

Het eigendom van het merk berust volledig binnen de familie Callipo via de Giacinto Callipo Conserve Alimentari S.p.A. groep, die een erfenis van ambachtelijke kwaliteit en territoriale integriteit onderhoudt zonder te worden opgenomen door grotere multinationale conglomeraten.