Castello Danablu kaas

Castello is een erfgoedmerk van speciale kazen dat oorspronkelijk in Denemarken is opgericht. Het merk werd in 1893 opgericht door Rasmus Tholstrup, die ernaar streefde kazen te creëren die traditionele vakmanschap combineerden met innovatieve smaken.

Het getoonde product is een klassieke Deense Blauwe kaas (Danablu), die een Beschermde Geografische Indicatie (PGI) product is, wat betekent dat het in Denemarken moet worden geproduceerd volgens specifieke traditionele methoden om de naam te mogen dragen.

Vandaag de dag is Castello eigendom van en geproduceerd door Arla Foods, een grote Europese zuivelcoöperatie die eigendom is van duizenden boeren uit verschillende Noord-Europese landen. Het merk heeft zijn hoofdkantoor nog steeds in Denemarken, en de speciale kazen worden voornamelijk in Deense zuivelfabrieken geproduceerd voor wereldwijde distributie.