Popeyes Louisiana Kitchen

Popeyes Louisiana Kitchen, vaak eenvoudigweg Popeyes genoemd, is een wereldwijd erkende fastfoodketen die gespecialiseerd is in gefrituurde kip in New Orleans-stijl. Opgericht in 1972 door Al Copeland in Arabi, Louisiana, is het merk gegroeid van een klein restaurant naar een van de grootste quick-service concepten ter wereld voor kip, bekend om zijn pittige Cajun- en Creole-smaken.

Hoewel het merk zijn wortels in de Amerikaanse Zuidelijke keuken verkent, is de productie- en toeleveringsketen gedecentraliseerd om de internationale aanwezigheid te ondersteunen. De ingrediënten en pluimvee worden meestal lokaal ingekocht in de landen waar de franchises opereren om versheid en naleving van regionale voedselnormen te waarborgen. Echter, de kenmerkende specerijenmengsels en paneermixen kunnen gestandaardiseerde wereldwijde inkoopprotocollen volgen.

Tegenwoordig is Popeyes eigendom van Restaurant Brands International (RBI), een multinationale conglomeraat met het hoofdkantoor in Canada. RBI verwierf het merk in 2017 en voegde het toe aan een portfolio dat ook andere grote namen zoals Burger King en Tim Hortons omvat. Deze eigendomsstructuur heeft een snelle wereldwijde uitbreiding naar markten in Azië, Europa en het Midden-Oosten mogelijk gemaakt.