Miguelitos de La Roda

Miguelitos de La Roda zijn traditionele Spaanse gebakjes afkomstig uit La Roda, een stad in de provincie Albacete, Castilla-La Mancha. Deze heerlijke traktaties bestaan uit delicate bladerdeeg gevuld met een rijke, romige vla en bestrooid met poedersuiker. De creatie van Miguelitos wordt toegeschreven aan Manuel Blanco López, die in de jaren '60 dit gebak maakte en het vernoemde naar zijn vriend Miguel Ramírez, liefdevol bekend als 'Miguelito'. In de loop der tijd zijn Miguelitos een symbool van La Roda geworden en worden ze door heel Spanje genoten, vooral tijdens de Feria de Albacete, waar ze vaak worden gecombineerd met koffie of orujo de miel. De gebakjes worden geproduceerd door verschillende lokale bakkers in La Roda, die elk de traditionele receptuur behouden, terwijl ze af en toe variaties introduceren, zoals vullingen van chocolade of witte chocolade. Het merk wordt beheerd door de Asociación de Productores de Miguelitos de La Roda, een organisatie die zich toelegt op het behoud van de authenticiteit en kwaliteit van dit iconische gebak. De vereniging streeft ernaar de Indicación Geográfica Protegida (IGP) status te verkrijgen om het erfgoed van Miguelitos de La Roda verder te beschermen en te bevorderen.