Patak's Limoenpickles

Patak's Limoenpickles is een traditionele Indiase condiment gemaakt van fijne limoenschijfjes gemengd met specerijen en geconserveerd in olie. Het merk werd in 1957 opgericht door L.G. Pathak, die met zijn gezin uit Oost-Afrika naar het VK kwam en begon met het bereiden van traditionele Indiase gerechten volgens familie-recepten. Om de authenticiteit te waarborgen, importeerde hij Indiase specerijen en ingrediënten naar het VK. Het bedrijf is gegroeid en levert een aanzienlijk deel van de Britse Indiase restaurants en grote winkeliers wereldwijd. In 2007 werd Patak's overgenomen door Associated British Foods (ABF), een in het VK gevestigd bedrijf dat gespecialiseerd is in wereldvoeding en ook merken zoals Blue Dragon en Levi Roots bezit. De productie-operaties zijn voornamelijk gevestigd in Leigh, Lancashire, VK, met een ultramodern productiecapaciteit die in 2002 werd geopend als de grootste Indiase voedsel-fabriek ter wereld. Deze faciliteit maakt gebruik van geavanceerde automatisering om productie in hoge volumes te verwerken, en draait 24 uur per dag, vijf dagen per week. Het productieproces legt de nadruk op authenticiteit en kwaliteit door middel van automatische menging en precieze ingredientenbehandeling. Specerijen en andere componenten worden via aero-mechanische transportbanden van opslag naar menggebieden overgebracht, zodat een nauwkeurige batching voor consistente smaakprofielen wordt gewaarborgd. RVS apparatuur met snelle ontgrendelingsfuncties vergemakkelijkt grondige reiniging, terwijl de focus op traditionele familierecepten - vaak met handmatig geselecteerde specerijen - de integriteit van het product behoudt. Veel Patak's artikelen, inclusief marinades en kook sauzen, zijn halal gecertificeerd om aan de diverse behoeften van consumenten te voldoen. De producten van het merk bereiken meer dan 45 landen, met een bijzonder sterke marktpenetratie in het VK, de Verenigde Staten, Canada en Australië, waar ze te vinden zijn in grote supermarkten en beschikbaar zijn via online platforms. De toeleveringsketen vertrouwt op wereldwijde sourcing, waarbij belangrijke specerijen uit India en andere regio's komen om authentieke smaakprofielen te behouden.