Lebkuchen-Schmidt Schwarze Elise speculaas

Schwarze Elise (Zwarte Elise) is een premium donkere chocoladevariant van de beroemde Nuremberg Elisen-Lebkuchen, geproduceerd door Lebkuchen-Schmidt. Deze koekjes worden gekenmerkt door hun hoge notengehalte en het gebrek aan meel in het deeg, een kenmerk van de 'Elisen' kwaliteitsklasse. De 'Zwarte' versie is specifiek verrijkt met cacaopoeder, wat volgens de legende per ongeluk werd ontdekt toen de oprichter, E. Otto Schmidt, per ongeluk cacaopoeder in een batch traditioneel speculaasdeeg morste.

Sinds 1996 is Nürnberger Lebkuchen een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) binnen de Europese Unie, wat betekent dat het product binnen de stadsgrenzen van Neurenberg moet worden geproduceerd. Bijgevolg worden alle producten van Lebkuchen-Schmidt vervaardigd in hun speciale faciliteit in Neurenberg, Duitsland.

Origineel opgericht in 1927 door E. Otto Schmidt, groeide het bedrijf uit tot 's werelds toonaangevende postorderbedrijf voor speculaas. Na de dood van de langdurige eigenaar en filantroop Henriette Schmidt-Burkhardt in 2014, ging het bezit over naar de Rudolf en Henriette Schmidt-Burkhardt Stichting (Schmidt-Stiftung). Deze stichting werd opgericht om de onafhankelijkheid en de familiegerichte waarden van het bedrijf te behouden, terwijl regionale culturele en sociale projecten worden ondersteund.