Callipo 'Nduja Spilinga

Callipo 'Nduja Spilinga is een traditionele Calabrese pittige smeerbare worst, bekend om zijn gedurfde smaak en diepe rode kleur afkomstig van lokale chilipepers. Dit specifieke product is een gourmet condiment gemaakt met varkensvet, varkensvlees en Calabrese chili, volgens authentieke recepten uit de stad Spilinga in de provincie Vibo Valentia.

Het merk werd in 1913 opgericht door Giacinto Callipo in Pizzo, Calabria. Hoewel het historisch beroemd was als het eerste bedrijf in Calabria dat Mediterrane tonijn in blik verwerkte, heeft Callipo zich diversifieert naar andere regionale specialiteiten onder de lijn 'Dalla Nostra Terra'. Het product wordt volledig in Italië vervaardigd, in de productievestiging van het bedrijf in Maierato, Calabria. Tegenwoordig blijft het merk in familiebezit en wordt het beheerd door de vijfde generatie van de familie Callipo, die haar erfgoed en onafhankelijkheid als een belangrijke speler in de Italiaanse premium voedselsector behoudt.