Bollnäsfil filmjölk

Bollnäsfil is een traditioneel Zweeds gefermenteerd melkproduct (filmjölk) met een geschiedenis die teruggaat tot de jaren 50. Het werd oorspronkelijk gemaakt door een melkmeester bij Bollnäs Mejeri in de provincie Hälsingland. Het product onderscheidt zich van standaard filmjölk door het unieke productieproces waarbij ongeveer 7% van de vloeistof wordt verwijderd, wat resulteert in een romigere en mildere consistentie. Decennialang was het een lokale specialiteit die voornamelijk beschikbaar was in de regio Hälsingland, vaak 'gesmokkeld' door toeristen naar andere delen van Zweden vanwege regionale zuivelgrenzen.

Tegenwoordig wordt Bollnäsfil geproduceerd bij Grådö Mejeri in Dalarna met Zweedse melk en het originele recept uit de jaren 50. Het merk werd in 2017 overgenomen door Kavli Sverige van Gefleortens mejeriförening. Sindsdien is de distributie uitgebreid over heel Zweden. Het merk is momenteel eigendom van de Kavli Group, een unieke voedselgroep die eigendom is van een liefdadigheidsstichting (Kavlifonden) die haar winst verdeeld naar humanitaire doelen en onderzoek.