Palmini Rijst

Palmini is een merk van groente-gebaseerde pasta- en rijstalternatieven gemaakt van palmharten. Het merk is opgericht door Alfonso Tejada, een Boliviaanse ondernemer die het potentieel erkende van een koolhydraatarm, glutenvrij alternatief voor traditionele op tarwe gebaseerde granen. Het product kreeg aanzienlijke bekendheid nadat het verscheen in de Amerikaanse televisieshow Shark Tank in 2018 (Seizoen 9), waar het een investering veiligstelde van Mark Cuban en Lori Greiner.

De grondstoffen voor Palmini-producten komen van gekweekte palmbomen in Ecuador. In tegenstelling tot wilde oogst, gebruikt het merk een duurzaam proces waarbij het hart van de palm wordt geoogst zonder de boom te doden, waardoor deze kan hergroeien en opnieuw kan worden geoogst. De productie- en verpakkingsprocessen zijn ook voornamelijk gecentraliseerd in Ecuador, dicht bij de bron van de palmharten, om versheid en duurzaamheid te behouden.