Ponti Aceto Balsamico di Modena

Ponti Aceto Balsamico di Modena is een iconische Italiaanse specerij met een erfgoed dat meer dan twee eeuwen teruggaat. De geschiedenis van het merk begon in 1787, toen Giovanni Battista del Ponte azijn begon te verkopen in Sizzano, Italië. Gedurende negen generaties heeft de familie Ponti een kleine ambachtelijke onderneming getransformeerd tot een wereldleider in de azijn- en ingemaakte groente-industrie. Dit specifieke product is een 'Balsamicoazijn van Modena P.G.I.' (Beschermde Geografische Indicatie), wat vereist dat het moet worden geproduceerd volgens strikte traditionele normen binnen de provincies Modena en Reggio Emilia.

De productie vindt voornamelijk plaats in Ponti's gespecialiseerde faciliteit in Vignola, gelegen aan de voet van de heuvels van Modena. Deze fabriek is gewijd aan de langzame rijping van balsamicoazijn in houten vaten van eikenhout, kastanjehout en kersenhout. Het merk blijft volledig familiebezit en wordt gerund, en behoudt zijn onafhankelijkheid, zelfs nu veel andere Italiaanse voedingsmerken zijn overgenomen door grote multinationale conglomeraten. In de afgelopen jaren heeft Ponti zijn toewijding aan duurzaamheid verder versterkt door een gecertificeerde B Corp en een Benefit Company in Italië te worden.