Le Phare du Cap Bon Harissa

Le Phare du Cap Bon is het meest iconische merk van Harissa in Tunesië, een pittige chilipasta die een basisbestanddeel is van de Noord-Afrikaanse keuken. De naam betekent 'de vuurtoren van Cap Bon' en verwijst naar de historische vuurtoren gelegen in de regio Nabeul in Tunesië, die beroemd is om de teelt van hoogwaardige pepers. Dit merk wordt vaak beschouwd als de gouden standaard voor authentieke Tunesische Harissa en wordt wereldwijd geëxporteerd, wat een significant deel uitmaakt van de culinaire identiteit van Tunesië.

Het merk werd in het midden van de 20e eeuw opgericht door de SCAPCB (Société de Conserves Alimentaires du Cap Bon), een bedrijf dat diep geworteld is in de agrarische tradities van het Cap Bon-schiereiland. Sinds de oprichting is het productieproces trouw gebleven aan traditionele recepten, waarbij gebruik wordt gemaakt van zongedroogde pepers, knoflook en specerijen. Tegenwoordig blijft het merk eigendom van de oorspronkelijke Tunesische oprichters en behoudt het zijn status als een toonaangevend familiebedrijf dat de lokale landbouw-economie ondersteunt en de door UNESCO erkende traditie van Harissa maken behoudt.