De Cecco Pasta

De Cecco is een gerenommeerd Italiaans merk dat synoniem staat voor premium kwaliteit pasta. Opgericht in Fara San Martino, Abruzzo, heeft het merk zijn toewijding aan traditionele methoden behouden, zoals het gebruik van bronzen matrijzen en het langzaam drogen bij lage temperaturen, wat de voedingswaarde en textuur van de tarwe behoudt. Deze technieken zorgen ervoor dat de pasta een ruwe oppervlakte heeft die sauzen beter vasthoudt in vergelijking met massaal geproduceerde alternatieven.

De productie blijft centraal in Italië, voornamelijk op de historische locatie in Fara San Martino en in een nieuwer filiaal in Ortona. Deze concentratie op lokale productie maakt strikte kwaliteitscontrole mogelijk over de durumtarwe semolina en het verse bronwater dat in het deeg wordt gebruikt. Historisch gezien is het merk familiebezit, en het wordt nog steeds geleid door de familie De Cecco via F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A., waarmee het de golf van consolidatie in de wereldwijde voedingsindustrie weerstaat om zijn ambachtelijke erfgoed en onafhankelijke identiteit te behouden.