Pick Salami

Pick Salami is een vlaggenschipmerk van de Hongaarse gastronomie, specifiek bekend om zijn wereldberoemde Winter Salami (Téliszalámi). Opgericht in 1869 door Márk Pick in Szeged, Hongarije, heeft het bedrijf een unieke receptuur behouden die bestaat uit een mengsel van varkensvlees en geheime specerijen, gevolgd door een koudrookproces en lucht drogen waarbij een kenmerkende witte edel schimmel op de casing zich ontwikkelt.

Tegenwoordig is Pick de grootste vleesverwerker in Hongarije. Het merk is eigendom van de Bonafarm Group, een grote Hongaarse landbouw- en voedingsholding die in handen is van Sándor Csányi. De productie blijft gecentraliseerd in de stad Szeged, waardoor de traditionele methoden en de beschermde geografische status van het product behouden blijven voor wereldwijde distributie.