TINE Gudbrandsdalsost

TINE Gudbrandsdalsost is de originele en meest beroemde variëteit van Noorse bruine kaas, of Brunost. De onderscheidende zoete, karamelachtige smaak komt voort uit een uniek proces waarbij wei, geitenmelk en room van koemelk worden gekookt totdat de suikers karamelliseren. Dit traditionele recept werd voor het eerst ontwikkeld door Anne Hov in de Gudbrandsdalen-vallei in 1863, wat destijds de lokale landbouweconomy redde. Tegenwoordig is het een essentieel icoon van de Noorse culinaire cultuur.

Het product wordt vervaardigd in Noorwegen door TINE SA, een coöperatie die wordt beheerd door duizenden Noorse melkboeren. TINE is de grootste producent en distributeur van zuivelproducten in Noorwegen. Het merk blijft diep geworteld in het Noorse erfgoed en wordt beheerd door TINE SA, dat is gevestigd in Oslo. Terwijl het naar verschillende internationale markten wordt geëxporteerd, blijft de productie lokaal in Noorwegen om de beschermde traditionele status en kwaliteitsnormen te handhaven.