Maille Dijon Originale Traditionele Dijon Mosterd

Maille is een van de meest prestigieuze en historische merken van Frankrijk, met wortels die teruggaan tot 1723 toen de familie begon met het produceren van aromatische azijnen in Marseille. Het merk werd formeel opgericht in 1747 door Antoine-Claude Maille, die een boetiek in Parijs opende en al snel de officiële leverancier werd van de hoven van de Europese royalty, waaronder koning Lodewijk XV van Frankrijk en keizerin Catharina II van Rusland. Gedurende eeuwen is het merk synoniem geworden met de 'gouden standaard' van Dijon-mosterd.

Hoewel het erfgoed van het merk diep geworteld is in Dijon, Frankrijk—waar de vlaggenschipboetiek sinds 1845 voedsel liefhebbers verwelkomt—vindt de productie op meerdere locaties plaats om wereldmarkten te bedienen. De meeste Europese levering, inclusief de traditionele Dijon Originale, wordt geproduceerd in de fabriek in Chevigny-Saint-Sauveur in de Bourgogne-regio van Frankrijk. Er bestaan echter variaties in de productie: Maille-mosterd die in de Verenigde Staten wordt verkocht, wordt vaak in Canada vervaardigd, terwijl producten voor de Canadese markt en diverse internationale exporten doorgaans rechtstreeks uit de Franse faciliteiten komen.

Sinds 2000 is Maille in handen van de multinationale consumentengoederenreus Unilever. Ondanks de corporatieve eigendom behoudt Maille zijn artisanale identiteit door gespecialiseerde Maison Maille-winkels en blijft het traditionele technieken gebruiken om zijn iconische scherpe en romige specerijen te produceren.