St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Abt 12 is een klassiek Belgisch abdijbier, gebrouwen door de Brouwerij St. Bernardus. De oorsprong van het merk is diep verweven met de geschiedenis van het Trappistenbrouwen; na de Tweede Wereldoorlog verleenden de monniken van St. Sixtus in Westvleteren een licentie aan de St. Bernardus brouwerij om hun bieren commercieel te verkopen. Aanvankelijk werden deze bieren gebrouwen onder leiding van de brouwer van Westvleteren, met gebruik van dezelfde gistsoort en recepten.

Het merk werd opgericht in Watou, België, door Evarist Deconinck. Hoewel de licentieovereenkomst met Westvleteren in 1992 eindigde, bleef St. Bernardus hun bieren onder hun eigen merknaam brouwen met gebruik van de originele recepten en eigen gist. Tot op de dag van vandaag blijft de brouwerij een onafhankelijke entiteit, die haar productie in het dorp Watou in de regio West-Vlaanderen in België behoudt.

St. Bernardus wordt algemeen beschouwd als een van de beste voorbeelden van een Belgisch Quadrupel of Abt-stijl. Het blijft in handen van de familie Deconinck, specifiek de NV Brouwerij St. Bernardus, waardoor het een typisch Belgisch ambachtelijk brouwerij in familiebezit blijft. Het bier wordt gekenmerkt door zijn hoog alcoholpercentage, donkere kleur en complexe smaakprofiel van donkere vruchten en specerijen.