Walker's Shortbread Highlanders

Walker's Shortbread is een iconisch Schots merk dat al meer dan 125 jaar een familiebedrijf is. Het bedrijf werd opgericht door Joseph Walker in 1898 in het dorp Torphins, voordat het naar Aberlour verhuisde, waar het hoofdkantoor zich vandaag de dag nog steeds bevindt. Joseph's oorspronkelijke ambitie was om 's werelds beste shortbread te bakken, een missie die zijn nakomelingen – nu in de vierde generatie – nog steeds handhaven met behulp van zijn klassieke recept van meel, pure roomboter, suiker en zout.

De 'Highlanders' variant is een specifiek type dikke, knapperige shortbread rond die handgerold is in demerara suiker, wat het onderscheidt van de standaard vingers of rondes van het merk. Elke verpakking draagt nog steeds de 'garantie van de oprichter,' een bewijs van de toewijding van de familie aan kwaliteit. Ondanks dat het een van de grootste voedselexporteurs van Schotland is geworden en meer dan 1.500 mensen in meerdere bakkerijen in de Speyside-regio (waaronder Aberlour en Elgin) in dienst heeft, heeft het merk acquisitie door multinationale conglomeraten weten te weerstaan en blijft het een privé, familiaal bedrijf in het Verenigd Koninkrijk.