Valentina Salsa Picante

Valentina is een van de meest iconische en bekende hete sauzen van Mexico, beroemd om zijn citrusachtige smaak en uitgebalanceerde specerij. Het merk werd in 1954 opgericht door Manuel Maciel Méndez in Guadalajara, Jalisco. Oorspronkelijk begon het bedrijf als een kleine onderneming genaamd 'Tamazula', die verschillende soorten sauzen produceerde. Valentina werd later geïntroduceerd als het vlaggenschipproduct en genoemd naar Valentina Ramírez Avitia, een vrouwelijke soldaat van de Mexicaanse Revolutie.

Tegenwoordig wordt het product nog steeds vervaardigd in Guadalajara in de Salsa Tamazula-fabriek. De saus wordt gemaakt met gedroogde puya en serrano chiles, water, azijnzuur en specerijen, wat resulteert in een smaakprofiel dat zich onderscheiden van azijnrijke Amerikaanse stijl hete sauzen.

Het eigendom blijft strikt binnen de oprichtersfamilie via het bedrijf Salsa Tamazula, S.A. de C.V. In tegenstelling tot veel andere grote Mexicaanse voedselmerken die zijn overgenomen door wereldwijde conglomeraten, heeft Valentina zijn onafhankelijkheid en traditionele productiepraktijken behouden, wat ervoor zorgt dat het een authentieke basis is van de Mexicaanse culinaire identiteit wereldwijd.